Dieta terapeutyczna nr 11, z gruźlicą

Dieta lecznicza nr 11 dotycząca gruźlicy jest przepisywana tylko wtedy, gdy nie ma oznak uszkodzenia narządów trawiennych.

Pokazano dietetyczną dietę nr 11:

  • na etapie niewyraźnego zaostrzenia gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
  • na etapie wymierania gruźlicy płuc, węzłów chłonnych, kości i stawów;
  • gdy są wyczerpane po chorobach zakaźnych, urazach i operacjach, którym towarzyszy zmniejszenie masy ciała.

Dieta terapeutyczna nr 11 jest zalecana w celu:

  • poprawa odżywiania organizmu;
  • zwiększyć jego siły ochronne;
  • wzmocnienie procesów regeneracyjnych w zajętym narządzie.

Dieta terapeutyczna dla gruźlicy charakteryzuje się zwiększonym spożyciem kalorii. Dzięki temu zawartość białka zwierzęcego, zwłaszcza mleczarstwa, witamin, pierwiastków śladowych wzrasta w diecie, a ilość tłuszczów i węglowodanów wzrasta umiarkowanie. Standardowe gotowanie i normalna temperatura spożywanego jedzenia są dozwolone. Zalecany 5-krotny tryb przyjmowania pokarmu.

Skład chemiczny diety leczniczej na gruźlicę

  • 100-110 g białek, z których 60% to zwierzęta;
  • 100-110 g tłuszczów, z których 20-25% to warzywa;
  • 400-450 g węglowodanów;
  • 12-15 g soli;
  • 1,5 litra płynu.

Dieta terapeutyczna nr 11 ma wartość energetyczną równą 2900-3100 kalorii.

Zalecenia dotyczące produktu

Chleb, produkty mączne

Dopuszcza się pszenicę, chleb żytni, różne produkty mączne (ciasta, ciastka, herbatniki, babeczki itp.).

Zupy są wszelkiego rodzaju.

Można jeść różne rodzaje mięsa, drobiu i ryb, z wyjątkiem bardzo tłustych. Wszelkie przetwarzanie kulinarne jest dozwolone. Możesz jeść wątrobę, kiełbasę, szynkę, kiełbaski, produkty rybne, takie jak śledź, łykowate, kawior, szproty, konserwy z sardynek itp., Owoce morza bez ryb.

Dozwolone jest spożywanie pełnego asortymentu produktów mlecznych z obowiązkowym włączeniem do diety twarogu i sera.

Jajka można spożywać w dowolnym preparacie.

Dopuszczalne są różne zboża. Szczególnie zalecane spożycie gryki i płatków owsianych. Dozwolone jest spożywanie makaronu. Można również jeść dobrze ugotowane rośliny strączkowe w postaci puree...

Warzywa, owoce, jagody możesz jeść w każdej kuchni. Jednak niektóre z nich muszą być koniecznie reprezentowane przez surowe owoce.

Różne przekąski są dozwolone. Szczególnie korzystne są sałatki liściaste i warzywne.

Słodkie potrawy, słodycze

Możesz jeść różnorodne słodkie potrawy, dżem, miód, itp.

Dopuszczalne spożycie mięsa czerwonego, mlecznego beshamel, śmietany, mleka jajecznego i innych sosów, przyprawy w umiarkowanej ilości.

Napoje są dozwolone. Obowiązkowe spożycie soków warzywnych i owocowych, bulionu z dogrose i otrębów pszennych.

Masło, oleje roślinne można jeść w naturze, ghee można wykorzystać do gotowania.

Zabrania się spożywania bardzo tłuste mięsa i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów do gotowania, sosów pikantnych i tłustych, ciast i ciastek z dużą ilością śmietany.

Przykładowe menu diety nr 11

Na pierwsze śniadanie zaleca się sałatkę ze świeżej kapusty z dodatkiem jabłek i kwaśnej śmietany, omletu, płatków owsianych w mleku, herbaty z mlekiem.

Na lunch możesz pozwolić sobie na ser i herbatę.

Lunch składa się z barszczu na bulionie mięsnym z dodatkiem kwaśnej śmietany, smażonego kurczaka z gotowanym ryżem, kompotu.

Popołudniowa przekąska zawiera bulion z dogrose.

em> Mięso zrazy nadziewane jajkiem i cebulą, puree z marchwi, zapiekanka z kaszy gryczanej z serem, herbata jest dozwolona na kolację.

Przed pójściem spać pokazano zużycie kefiru.

Zasady żywienia terapeutycznego w gruźlicy płuc

Jedzenie zajmuje jedno z głównych miejsc w życiu każdego człowieka, ponieważ przy właściwej organizacji diety - jest źródłem składników odżywczych, zapewniając organizmowi żywe życie i silną odporność. Przy każdej poważnej chorobie organizm potrzebuje zwiększonej ilości substancji odżywczych, aby przezwyciężyć chorobę. Zastanowimy się, jak prawidłowo przygotować dietę i zorganizować odżywianie na gruźlicę płuc, aby organizm otrzymał niezbędną siłę do walki z chorobą.

Gruźlica jest bardzo niebezpieczną chorobą zakaźną, która może występować zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. W dzieciństwie pierwotne zakażenie gruźlicą rozprzestrzenia się z reguły w układzie limfatycznym.

Dotyczy to głównie węzłów chłonnych. W dorosłej części populacji najczęstszą postacią choroby jest gruźlica płuc.

Oprócz tego ciała mogą zostać zainfekowane następujące:

  • skóra;
  • układ mięśniowo-szkieletowy;
  • jelita;
  • nerka;
  • wątroba;
  • krtań (gruźlica narządów).

Zatrucie gruźlicą dotyczy nie tylko samego zmienionego narządu, ale także ma szkodliwy wpływ na cały organizm. W tym przypadku układ trawienny działa uciskająco, metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów ulega zakłóceniu. Zmienia się także metabolizm mineralny. W chorym organizmie występuje znaczna utrata chlorku sodu, wapnia i fosforu. Zużycie witamin A, C i grupy B znacznie wzrasta, a tym samym wyczerpują się ich zasoby.

Ogólne zasady diety choroby

Żywienie terapeutyczne w gruźlicy odgrywa ważną rolę w procesie odzyskiwania pacjenta.

Dieta powinna spełniać następujące ogólne wymagania:

  • promować rozwój odporności;
  • dostarczanie organizmowi substancji, które pomogą zwalczać szkodliwe skutki choroby, tj. leczyć zapalne ogniska zapalne;
  • normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, a więc procesy metaboliczne;
  • normalizuje równowagę witaminowo-mineralną w organizmie.
do spisu treści ↑

Białka

Od dawna wiadomo o zaletach najprostszych potraw. Wobec braku środków farmakologicznych pieczone mleko z owsem było głównym dostawcą białka w chorym organizmie.

Przy ostrym rozwoju gruźlicy z wyraźnymi objawami, takimi jak gorączka, nudności, wymioty, zawroty głowy, spożycie białka nie powinno być znaczące. W przewlekłej gruźlicy dzienne spożycie białka powinno zostać podwojone.

Można to osiągnąć dodając produkty mleczne do diety - to białko jest najskuteczniej wchłaniane przez organizm.

Białko, które dostało się do chorego organizmu, ma następujące pozytywne skutki:

  • wpływa na bliznę zmiany;
  • zwiększa odporność;
  • wraz z pokarmem białkowym w ciele otrzymują witaminy, w szczególności grupę B.

Istnieje wiele produktów, z wyjątkiem mleczarstwa, które zawierają największą ilość białka, przydatne dla chorego organizmu. Należą do nich:

Czy jest jakaś korzyść z tłuszczu?

Podczas opracowywania menu dla gruźlicy, główną zasadą jest zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu, ponieważ może to mieć szkodliwy wpływ na proces trawienia, w którym to przypadku wątroba jest narażona na poważne przeciążenia. Ilość tłuszczu w codziennej diecie nie powinna przekraczać normy dla zdrowej osoby, czyli 100 g / dzień.

Wybierając produkty zawierające tłuszcz, lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom pochodzenia mlecznego, ponieważ taki tłuszcz jest łatwo wchłaniany przez organizm i nie powoduje otyłości. Może to być:

Jednak kategorycznie należy zrezygnować z wieprzowiny lub tłuszczu z jagnięciny. Nie ignoruj ​​oliwy lub oleju słonecznikowego, a także oleju z wątroby dorsza, 1/3 wszystkich spożywanych tłuszczów powinna być oparta na roślinach.

Węglowodany w diecie

Prawidłowe odżywianie w gruźlicy powinno zawierać wystarczającą ilość węglowodanów, ponieważ cierpi na tym funkcja trzustki, a jej praca powinna być wspierana. Codzienna konserwacja - do 500 g (więcej - może prowadzić do otyłości).

1/5 normy węglowodanów należy spożywać w postaci cukru, dżemu lub miodu.

strawne węglowodany zawarte w chleb, ciasta, grysik, ryż, proso kleik dieta musi być w mniejszej ilości niż te obecne w warzywa, owoce, ziemniaki, owies, jęczmień gryki i zboża.

Uzupełnianie witamin i mikroelementów

Jak pomóc chorym w zwalczaniu infekcji? Jednym z niezbędnych kroków jest dostarczenie organizmowi witamin i minerałów. Można to osiągnąć poprzez zwiększone wykorzystanie warzyw i owoców:

  1. Dzienne spożycie wapnia można uzyskać poprzez spożywanie mleka i produktów mlecznych, a także sezamu, suszonych moreli, orzechów.
  2. Aby uzupełnić witaminę A, musisz jeść jajka (żółtko), ryby, marchew, pomidory, paprykę.
  3. Witaminy z grupy B można uzyskać przy użyciu wątroby, otrębów, drożdży, chleba i makaronu z odmian pszenicy stałej.

Jeśli żywność nie może wypełnić potrzeby pacjenta będącego człowiekiem, witaminy (zwłaszcza ważne w celu monitorowania poziomu witaminy A, C, E i grupa B) - powinna ich syntetyczne odpowiedniki w postaci tabletek albo w postaci iniekcji.

Przy każdej postaci gruźlicy w fazie rozpadu dzienna dawka witaminy C powinna osiągnąć 300-400 mg. Zwiększa ton i wspiera odpowiedź immunologiczną organizmu, neutralizuje toksyny, co prowadzi do szybkiego powrotu do zdrowia.

Witamina C jest niezbędna w krwioplucie i krwawieniu, ponieważ zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych i zatrzymuje stan zapalny w tkankach.

Sól należy stosować ostrożnie. Jeśli istnieją stany patologiczne, takie jak zmiany w tkance kostnej, zaburzenia czynności nerek, wówczas dla gruźlicy przepisuje się specjalną dietę, aby uniknąć obrzęków, całkowicie wykluczając użycie soli. Spożycie cieczy zmniejsza się do 1 l / dzień.

Dieta - składnik terapii

Wszystkie zalecenia dotyczące żywienia na gruźlicę są zawarte w diecie stosowanej w przychodniach. Spełnia wszystkie normy i zalecenia phthisiatricians. Tak zwana dieta 11 na gruźlicę obejmuje spożywanie następujących pokarmów:

  • chleb z pszenicy durum;
  • najróżniejsze rodzaje płatków zbożowych (gryka i owies);
  • zupy warzywne;
  • Dania mięsne z niskotłuszczowych odmian mięsa;
  • świeże warzywa;
  • owoce;
  • jaja (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
  • dania rybne;
  • wszelkie produkty mleczne;
  • dżem, miód;
  • wywary z roślin leczniczych, w szczególności róża dla psów;
  • zamiast tłuszczów zwierzęcych - warzyw.

Jedzenie powinno być ułamkowe (do pięciu razy dziennie). Dieta na gruźlicę płuc powinna spełniać wszystkie wymagania lekarza prowadzącego. Samoakceptacja niektórych produktów może spowodować znaczną szkodę dla zdrowia. Przeciwwskazania polegają na wykluczeniu takich elementów żywnościowych jak:

  • tłuste ryby;
  • owca, wołowina i tłuszcz kulinarny;
  • sosy: ostre i tłuste;
  • krem na ciasta.

Okres zaostrzenia choroby

Odżywianie z powodu gruźlicy płuc podczas leczenia ostrej fazy powinno być zgodne z wieloma zasadami. Organizm musi zwiększyć wartość odżywczą diety, ponieważ w trakcie choroby związki białkowe są podatne na szybki rozpad i muszą być stale uzupełniane.

Zalecenia żywieniowe obejmują następujące przydatne produkty na gruźlicę:

  • tłuszcze: 90-100 g / dziennie, białka: do 150 g / dziennie, węglowodany: do 500-600 g / dzień;
  • zwiększone spożycie witaminy C;
  • dwukrotne spożycie płynnych, świeżych soków;
  • obecność w diecie świeżych owoców i warzyw;

Wszystkie produkty należy dokładnie przetrzeć i pobrać w krótkich odstępach czasu (2-3 godziny).

W przypadku gruźlicy płucnej komplikuje stanów patologicznych związanych z układem sercowo-naczyniowego i układu mięśniowo-szkieletowego - w diecie powinny być dodawane do produktów zawierających wapń (do 5 g / dzień).

Natomiast zawartość soli, wręcz przeciwnie, gwałtownie się zmniejsza (je się nawet chleb bez soli).

Żywność dla niemowląt

Chore dziecko zawsze stanowi problem zarówno dla rodziców, jak i lekarzy. Dlatego dla szybkiego powrotu do zdrowia konieczne jest przestrzeganie wielu zasad:

  • umiarkowane odżywianie (duża ilość składników odżywczych, witamin i mikroelementów powinna być zawarta w niewielkiej ilości);
  • jedzenie ułamkowe (6-7 razy dziennie);
  • obecność w diecie wystarczającej liczby świeżych warzyw i owoców;
  • spożycie oleju z ryb (dozwolone od trzech miesięcy).
do spisu treści ↑

Środki ludowe, aby pomóc w diecie

Miód i produkty pszczele będą miały dodatkowy pozytywny efekt po dodaniu do menu na gruźlicę.

Produkty te mogą:

  • mieć działanie przeciwzapalne;
  • wykonywać funkcje antybakteryjne;
  • uzupełnić brak potasu.

Do produktów, które zwiększają odporność organizmu, konieczne jest również włączenie kumysu - jest to napój uzyskany z mleka klaczy w wyniku fermentacji. Zawiera:

  • witaminy C, A, a także grupa B;
  • kwas mlekowy;
  • kwas węglowy;
  • cukier mleczny.

Dla pacjentów z ciężką chorobą średnia dzienna dawka wynosi do pół litra kumysu, dla wszystkich innych - do półtora litra na dzień.

Istnieją przeciwwskazania do przyjmowania tego napoju. Obejmują one:

  • choroba wątroby;
  • zwiększona pobudliwość;
  • Choroby żołądkowo-jelitowe;
  • nadwaga;
  • niewydolność nerek;
  • wadliwe działanie układu sercowo-naczyniowego.

Winogrona są używane jako dodatkowe źródło pożywienia. W 1 kg jagód zawiera do 180 g glukozy. Pacjent może zażywać do 2 kg dziennie. Przeciwwskazania będą:

  • zaburzenia przewodu pokarmowego;
  • nadwaga;
  • cukrzyca.

Odpowiednio dobrane i zbilansowane odżywianie będzie bardzo pomocne w leczeniu tak złożonej choroby jak gruźlica płuc.

Funkcje diety na gruźlicę

Gruźlica płuc jest długotrwałą chorobą przewlekłą, która usuwa siły z całego organizmu. W czasie choroby odporność pacjenta słabnie, traci wagę, walka wymaga dużego wysiłku. Dlatego oprócz leczenia polichemioterapią należy uwzględnić specjalną dietę na gruźlicę płuc. Tylko połączenie żywienia i leczenia może bezpowrotnie pokonać chorobę.

Ogólne zasady diety

W pewnym momencie radziecki terapeuta M.I. Pevzner opracował specjalne diety mające na celu przyspieszenie leczenia różnych chorób. W sumie jest 15, dieta № 11 poświęcona jest leczeniu gruźlicy.

W przypadku tej choroby dochodzi do znacznej utraty białka i witamin. Dlatego głównym zadaniem żywienia z gruźlicą jest dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości niezbędnych substancji, aby zatrzymać utratę wagi, aby zwiększyć odporność układu odpornościowego i zmniejszyć objawy zatrucia gruźliczego.

Dieta terapeutyczna charakteryzuje się zwiększoną dzienną ilością kalorii, podwyższoną normą białkową i niektórymi witaminami z normalnym spożyciem tłuszczów i węglowodanów. Musisz jednak umiarkowanie zwiększać zawartość kalorii. Nadmiar pokarmu zwiększa obciążenie układu trawiennego, odbiera siłę z walki z chorobą, a nawet może zwiększać nadwagę. Dlatego wystarczy po prostu wzbogacić dietę o białko i witaminy.

Całkowita dzienna wartość kaloryczna produktów powinna wynosić około 3000 kcal. Ze względu na zmniejszony apetyt pacjenci powinni być karmieni małymi porcjami co najmniej 5 razy dziennie. Gotowanie, pieczenie i gotowanie są używane do gotowania. Energia musi nadejść przez cały dzień, aby organizm mógł skutecznie walczyć z chorobą.

Białka, tłuszcze i węglowodany

Ponieważ gruźlica pacjent zwiększa rozpad mięśni, menu składa się tak, że potrawa zawierała dużą ilość białka, które jest łatwo przyswajalne i nie obciążają układu trawiennego. Białka zwierzęce powinny stanowić około 60% całkowitej diety. Pacjent powinien spożywać co najmniej 100 gramów białka dziennie. Z mięsa, ryb i drobiu zaleca się przygotowywanie dań likierowych, pieczenie lub gaszenie.

Zawartość tłuszczu w diecie gruźlicy pacjenta nieznacznie wzrasta w stosunku do normy dla zdrowej osoby, ponieważ nadmierne spożycie tłuszczu negatywnie wpływa na wątrobę i cały układ trawienny. Wystarczy w codziennym menu podać około 100 gramów tłuszczów, z których 20% musi być pochodzenia roślinnego.

Ilość węglowodanów w żywieniu medycznym jest również bliska normom zdrowego człowieka i wynosi 400-500 g na dzień. Głównie menu zawiera złożone węglowodany w postaci różnych zbóż, ale nie można całkowicie wykluczyć słodyczy i produktów mącznych. Organizm potrzebuje energii do walki z chorobą i może ją otrzymać z cukru, miodu lub dżemu. Ale nie powinieneś angażować się w ciastka z dużą ilością tłustego kremu.

Witaminy i sól

Podczas leczenia lekami przeciwgruźliczymi metabolizm spowalnia, praca układu hormonalnego i nerwowego pogarsza się. Występuje znaczny niedobór witamin A, C i grupy B:

  1. Przy niewystarczającym przyjmowaniu witaminy A występują problemy z widzeniem w ciemności, łuszczenie skóry, ogólne osłabienie. Aby temu zapobiec, konieczne jest wzbogacenie diety pacjenta z gruźlicą o masło, żółtka jaj, marchew. Całkowita dzienna ilość wynosi około 5 mg.
  2. Gruźlica to infekcja, a jak wiadomo, witamina C jest najlepszą walką przeciwko infekcjom, dlatego w gruźlicy jego zwiększone spożycie jest po prostu pokazane. To zwiększy odporność krwi na infekcje, zwiększy wytwarzanie przeciwciał i zmniejszy zatrucie. Dużo witaminy C znajduje się w czarnej porzeczce, truskawce, pieprzu, cytrusach i kapuście.
  3. Brak witamin z grupy B wpływa niekorzystnie na stan układu nerwowego i błonę śluzową. Ponadto może wystąpić ból mięśni i zmęczenie. Utratę wagi można wiązać nie tylko z rozkładem białek, ale także z brakiem witaminy B12. Dlatego zaleca się spożywać więcej wątroby różnych zwierząt i ryb, mięsa, czarnego chleba i gryki.

Jeśli gruźlica płucna jest komplikowana przez zapalenie opłucnej płynem w jamie opłucnej, wówczas konieczne jest przylgnięcie do diety o niskiej zawartości soli. Pomoże to usunąć nadmiar płynu i przyspieszy regenerację. Maksymalna dopuszczalna ilość soli to 15 g.

Jakie pokarmy mogę jeść?

Dieta na gruźlicę płuc jest dobra, ponieważ zawiera szeroką gamę produktów spożywczych, z których można przygotować różnorodne potrawy:

  • Ptak, ryby, mięso. Pokazano wykorzystanie dużej ilości mięsa i produktów rybnych. Najważniejsze jest, aby preferować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Kulinarne przetwarzanie może być dowolne.
  • Produkty mleczne muszą być zawarte w diecie pacjentów. Dania z twarogu, kefiru, sera, jogurtu - wszystko to musi koniecznie znajdować się na stole pacjenta.
  • Jaja kurze w dowolnej formie.
  • Produkty mączne i chleb. Możesz użyć dowolnego rodzaju produktów piekarniczych, w tym wypieków.
  • Zboża i makaron. Różnorodne zboża (gryka, płatki owsiane, ryż, kukurydza) oraz dania z makaronu lub spaghetti muszą być obecne w codziennej diecie.
  • Owoce, warzywa. Dozwolone jest używanie w dowolnej formie i ilości. Te produkty spożywcze powinny dominować w menu na poziomie żywności białkowej ze względu na wysoką zawartość witamin w nich.
  • Napoje. Oprócz zielonej herbaty i kompotu przydatne jest wywar z owoców róży, a także różne soki wyciskane z owoców i warzyw.
  • Dozwolone jest spożywanie różnych zup.

Niedozwolone produkty:

  • wieprzowina;
  • jagnię;
  • kaczka i gęś;
  • Ryby z odmianami tłuszczowymi;
  • alkohol;
  • ciastka z kremem tłustym.

Przykład diety przez jeden dzień

  • Pierwsze śniadanie: 2 jajka na miękko, zapiekanka z twarogu, mleko owsiane, zielona herbata.
  • Drugie śniadanie: kanapka z plasterkiem sera i pełnoziarnistym chlebem, herbata.
  • Obiad: zupa z makaronem z kurczakiem, kawałek ryby, ryż, kakao.
  • Popołudniowa przekąska: słodka bułeczka, kisiel.
  • Kolacja: puree ziemniaczane, kotleciki z kurczaka, herbata z dzikiej róży.
  • W nocy: kefir.
  • Pierwsze śniadanie: omlet z 2 jaj, kasza gryczana z mlekiem, twarożek z suszonymi owocami i orzechami, kompot.
  • Drugie śniadanie: przecier owocowy, pieczone jabłka, herbata.
  • Obiad: solanka, kotlety z wołowiny, ragout z warzyw, przecier jabłkowy.
  • Przekąska: kilka herbatników, kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja: gotowany kurczak, makaron, surówka z kapusty z jabłkiem, galaretka.
  • W nocy: mleko.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta numer 11 ma na celu zwiększenie energii organizmu, poprawę odżywiania i dostarczenie niezbędnych substancji, aby przyspieszyć regenerację dotkniętego narządu. Główną zasadą diety na gruźlicę jest równowaga, podczas gdy pacjenci mogą jeść praktycznie wszystko. Postępując zgodnie z tymi zaleceniami, można szybko i skutecznie leczyć gruźlicę.

Jak jeść z gruźlicą

Prawidłowe odżywianie z gruźlicą pomoże wzmocnić obronę organizmu, ustabilizować wagę i zmniejszyć objawy zatrucia. Żywienie dietetyczne w tej patologii ma na celu dostarczenie pacjentowi wszystkich składników odżywczych i witamin, a także wzmocnienie organizmu w celu dalszej walki z infekcją. W menu pacjenta z gruźlicą powinno być dużo białek i soli mineralnych. Używanie cieczy jest ograniczone, aby uniknąć obrzęku. Pacjenci powinni przyjmować witaminy C i A w zwiększonej dawce. Takie spożywanie witamin jest możliwe przy jedzeniu, najważniejsze jest stworzenie odpowiedniego menu.

Zasady żywienia

Odżywianie na gruźlicę płuc powinno być bardzo wysokie w ilości kalorii. Ale to nie znaczy, że pacjent powinien starać się karmić coraz częściej.

Powszechna opinia ludzi, że osoby z łatwym i średnim stadium choroby muszą być intensywnie karmione, lekarze uważają to za uprzedzenie. Jeśli u pacjenta wystąpi wyczerpanie lub inne powikłania choroby zakaźnej, zalecana jest określona dieta, która poprzez wartość kaloryczną przekracza normę o 25%. W innych przypadkach wystarczy upewnić się, że pacjent prawidłowo odżywia się, a jego dieta zawiera wystarczającą ilość witamin, składników mineralnych i składników odżywczych. Szczególnie dla takich pacjentów przydatne są witaminy A, B, C i kompleks minerałów.

Nadmierne spożycie pacjenta z gruźlicą jest niedopuszczalne. Prowadzi to do otyłości i zakłóceń procesów metabolicznych w organizmie.

Cele żywieniowe

Dieta w gruźlicy jest kluczem do skutecznego i szybkiego leczenia choroby. Celami takiej racjonalnej diety są:

  • Zapewnienie osobie zintegrowanej diety, która zapewnia wystarczające spożycie składników odżywczych. Minerały i witaminy.
  • Normalizacja wagi. W przypadku pacjentów z gruźlicą zarówno otyłość, jak i niedożywienie są niebezpieczne.
  • Ciało staje się bardziej odporne na różne infekcje.
  • Zmniejszenie objawów zatrucia i innych objawów, które często są po zakażeniu kijem Koch.

Aby nasycić organizm witaminami, dodatkowo zalecane kompleksy witaminowe. Takie leki powinny być przepisywane przez lekarza, w zależności od wieku i stanu pacjenta.

Pacjenci z gruźlicą mogą spożywać określone pokarmy, ale korzystanie z nich jest surowo zabronione. Musisz wiedzieć, co możesz jeść, a czego nie.

Co możesz zjeść

Żywienie żywieniowe powinno być zbudowane w taki sposób, aby dieta zawierała jak najwięcej białka i tłuszczu. W gruźlicy białka w ciele rozkładają się o rząd wielkości szybciej niż u absolutnie zdrowej osoby. Dlatego menu powinno zawierać tyle żywności białkowej, jak to możliwe. Są to jajka na twardo, produkty mleczne, ryby, drób i wołowina.

Pacjent powinien jeść małe porcje, ale często. Jest to konieczne dla lepszego wchłaniania pokarmu i zapobiegania dysbiozie. Jeśli mówimy o produktach, które mają dużo tłuszczu w diecie, powinny one być nieco więcej niż normą w diecie. Zbyt tłusta żywność może prowadzić do różnych zaburzeń trawienia i chorób wątroby. Może to poważnie wpłynąć na zdrowie nawet całkowicie zdrowej osoby i co możemy powiedzieć o gruźlicy.

Pacjentom zaleca się spożywanie potraw aromatyzowanych oliwą lub masłem, a także oleju rybnego. Fińisiatycy mówią o niedopuszczalności jedzenia mięsa wołowego, jagnięcego lub wieprzowego. Takie produkty są bardzo ciężkie i osłabiony organizm nie może przerobić ich w pełni.

Aby jeść na gruźlicę, trzeba to robić w różny sposób, ale jednocześnie jest to produkt wysokiej jakości. W diecie chorego na gruźlicę powinien być taki pokarm:

  • mleko i fermentowane produkty mleczne, jaja, ryby, cielęcina i różne rodzaje drobiu;
  • warzywa i masło, olej z wątroby dorsza;
  • pieczenie, cukier, zboża, dżem i miód;
  • owoce cytrusowe, truskawki, maliny, kiwi i jabłka;
  • kapusta, cebula, czosnek i czerwona papryka.

Warzywa można jeść zarówno świeże, jak i przygotowywane z ragout, zup lub innych dodatków. Warzywa i owoce nie mają przeciwwskazań dla pacjenta z gruźlicą, więc ich spożycie jest prawie nieograniczone.

Owoce cytrusowe można jeść tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań do takich produktów.

Dieta na jeden dzień

Przy ścisłym przestrzeganiu diety, choroba postępuje łatwiej, a powrót do zdrowia następuje szybciej. Fisjjatycy wraz z dietetykami opracowali przybliżoną dietę na jeden dzień. Dieta pod numerem 11 w przypadku gruźlicy obejmuje cztery posiłki, podczas gdy przerwy między posiłkami powinny być równe. Śniadanie może być podawane z tłuczonymi ziemniakami i kawałkiem gotowanej ryby, dopełnić śniadanie sałatką warzywną i kromką świeżego pieczywa z masłem i herbatą.

Na lunch, pacjent powinien jeść talerz bogactwa barszcz ze śmietaną i czosnkiem, drugi Pieczony kurczak z kaszą gryczaną i zielony groszek. Możesz pić z zieloną herbatą z miodem, kompotem lub świeżo wyciśniętym sokiem.

Na kolację można wziąć ser z kwaśną śmietaną, małą bułeczkę i herbatę z dżemem. Nadaje się do kolacji i kaszy semoliny z sałatką owocową. Przed pójściem spać powinieneś wypić szklankę jogurtu z ciastkiem.

W przerwach między posiłkami pacjentom z gruźlicą zaleca się picie herbaty z mlekiem lub kawą i śmietaną.

Czego nie możesz jeść chorej gruźlicy

Dieta na gruźlicę płuc podczas leczenia i odzyskiwania jest prawie nieograniczona. Tylko kilka produktów podlega zakazowi, które obejmują:

  • tłuste ryby;
  • tłuste mięso - wieprzowina, wołowina, jagnięcina i zbyt tłuste gęsi i kaczki;
  • produkty wędzone;
  • półprodukty. Zakaz tłumaczy się tym, że w tym produkcie mogą być barwniki i konserwanty, które mają negatywny wpływ na osłabiony organizm.

Nie używaj podczas choroby, a po niej żadnych napojów alkoholowych, w tym piwa. Może to prowadzić do zaostrzenia choroby.

Kiedy dieta jest bardzo ważna dla przestrzegania diety. W żywności powinno być wystarczająco dużo białka, tłuszczu i węglowodanów.

Wspólne produkty wzmacniające

Aby wzmocnić obronę organizmu, pacjentom z gruźlicą zaleca się stosowanie różnych produktów pszczelich. Przydadzą się nie tylko miód, ale także propolis, a także mleczko pszczele, pyłki i pieprz. Wszystkie produkty pszczelarskie wzmacniają odporność i pomagają organizmowi zwalczać choroby zakaźne.

Pomaga wzmocnić układ odpornościowy takimi naturalnymi produktami:

  • Ekstrakt z larw mola woskowego jest środkiem antyseptycznym, który wraz z leczeniem pomaga zwalczać infekcje.
  • Propolis. Ten produkt pszczele jest uważany za naturalny antybiotyk. Ma szkodliwy wpływ na bakterie i pomaga usuwać szkodliwe substancje z organizmu.
  • Perga. W tym produkcie występuje dużo potasu, dzięki czemu praca serca poprawia się, a metabolizm w organizmie jest ustabilizowany.

Pergu należy pić trzy razy dziennie, po 3 gramy na raz. Substancja ta pomaga szybko odzyskać zdrowie po chorobie, więc powinna być wypita jeszcze przez jakiś czas po chorobie.

Wszelkie produkty pszczele można przyjmować tylko wtedy, gdy nie ma alergii. W przeciwnym razie takie leczenie może tylko zaostrzyć sytuację.

Co możesz pić

Na gruźlicę w diecie pacjenta powinny być różne napoje witaminowe. W ciągu dnia możesz pić:

  • herbata, czarna i zielona;
  • ziołowe zioła lecznicze. Herbaty ziołowe pomagają szybko kaszleć ataki kaszlu i poprawiają samopoczucie pacjenta;
  • kompoty, zawierają wiele witamin, tonów i odświeżenia;
  • świeżo wyciśnięte soki są źródłem kompleksu witamin i minerałów, które są tak potrzebne pacjentowi z gruźlicą;
  • galaretka. Poprawia trawienie i normalizuje pracę jelit.

Przydatne jest picie mleka i produktów z kwaśnego mleka. Pacjent powinien wypijać kilka szklanek produktów mlecznych dziennie.

Dieta pacjentów z gruźlicą jest wyjątkowa, zawiera wiele wysokokalorycznych i witaminowych produktów. Pacjent nie powinien przejadać się, ponieważ nadwaga jest dla niego równie niebezpieczna jak wyczerpanie. Aby właściwie zorganizować dietę, musisz skonsultować się z phthisiatrist i dietetykiem.

Dieta na gruźlicę płuc

Opis jest aktualny 03/15/2018

  • Koszt produktów: 1900-2000 rub. na tydzień

Ogólne zasady

W niektórych krajach gruźlica stanowi ogromny problem, ponieważ śmiertelność jest pierwszą w całkowitej śmiertelności z powodu chorób zakaźnych. Czynniki predysponujące do gruźlicy to: naruszenie odporność (np. niedobór odporności spowodowany zakażeniem HIV) i niedożywienie. Klasycznymi objawami gruźlicy płuc są: kaszel, gorączka, utrata masy ciała, krwioplucie. Może jednak wystąpić nietypowo - z niespecyficznymi objawami (ogólne osłabienie, zmęczenie, zmniejszony apetyt i wydajność) lub bez objawów.

Terapia farmakologiczna, prowadzona bez kontroli fittisiatryka, prowadzi do częstych nawrotów lub pojawienia się lekooporności, szczególnie przy stosowaniu niewystarczających schematów leczenia. Przy odpowiednim podejściu ta choroba jest uleczalna i nie mniej ważne jest odżywianie.

Odżywianie z powodu gruźlicy płuc powinno być pełne iw pełni zaspokajać potrzeby organizmu w białku, tłuszczu, witaminach, węglowodanach. Jest to konieczne, aby zwiększyć siły ochronne i usprawnić procesy naprawcze.

Główną metodą korygowania stanu odżywienia pacjentów z gruźlicą jest zapewnienie wysokiej kaloryczności żywności - 45 i więcej kalorii na kilogram masy ciała. W tym samym czasie całkowita zawartość kalorii powinna zostać pokryta spożyciem białka w ilości 2 g na kg wagi. U pacjentów z gruźlicą białka rozkładają się szybciej, co wyjaśnia ich wysoką zawartość w diecie. W takim przypadku białka muszą być łatwo trawione i całkowicie.

Białka są źródłem energii dla tkanki mięśniowej, działają jako neuroprzekaźniki i promują normalną absorpcję minerałów i witaminy.

Tłuszcze są zalecane w przybliżeniu w takiej samej ilości jak białka. Lipidy obejmują kwasy tłuszczowe, fosfolipidy, sterole i niezbędne kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do procesów naprawczych i normalnej aktywności życiowej. Kwas linolowy muszą być zawarte w diecie (źródła jego kukurydzy i oleju sojowego, tłustej wieprzowiny). W diecie dominują oleje roślinne.

Od węglowodanów w diecie są proste węglowodany (cukier, miód, dżem, słodkie owoce, pieczenie z białej mąki) i złożone (kasza, warzywa, produkty z mąki pełnoziarnistej).

Obowiązkowe składniki wsparcia żywieniowego to minerały i witaminy, których wpływ na parametry immunologiczne ma ogromne znaczenie, co jest szczególnie ważne w gruźlicy. Potencjał immunogenny, oprócz białek i tłuszczów, ma wiele witamin i minerałów. W większym stopniu działanie immunogenne jest nieodłącznie związane z witaminami, zwłaszcza z substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach (A, D, E i K) i rozpuszczalne w wodzie (C, B1, B12).

Witamina A jest bogata w wątrobę zwierząt, żółtka i masło oraz karoteny (prowitaminy witaminy A) powstające w marchwi, sałatce, świeżych i suszonych morelach.

Źródła witaminy D są sery i twarogi, surowe żółtko jaja, produkty mleczne, wątroba ryby (dorsz i halibut), masło, tłuszcz śledź, makrela, tuńczyk.

Witaminę E można uzyskać poprzez jedzenie kiełków zbóż, jaj, mleka, różnych olejów roślinnych (słonecznika, kukurydzy, nasion bawełny, soi, orzeszków ziemnych).

Pacjent witaminy C powinien otrzymać 2 razy więcej, ponieważ przyjmowanie leków przeciwprątkowych wpływa na wymianę witamin i pogarsza ich wchłanianie. Źródła witaminy C muszą znajdować się w codziennej diecie. IT pomarańcze, kiwi, truskawka, czarna porzeczka, cytryna, papryka, kapusta (zwłaszcza kiszona kapusta), mandarynki, porzeczki, agrest, wszystkie rodzaje cebuli, rokitnika, biodra bulionu.

Witamina B1 musi być dostarczana codziennie z pożywieniem, ponieważ ta witamina nie jest syntetyzowana w organizmie. Ta witamina jest obecna w drożdżach piwnych, brązowym (dzikim) ryżu, pszenicy, fasoli, wołowinie, w kiełkach żyta i innych zbożach, nerkach, wątrobie, żółtku jaja. Ponieważ witamina B12 stymuluje syntezę białek, jest bardzo ważna w diecie pacjentów z gruźlicą. Wielki zawartość w wątrobie ryby, mięso, wołowina i wieprzowina, wątroba kawioru ryb, produktów mlecznych, drożdży piekarskich i piwowara, sałata, szpinak, zielona cebula, szczyty warzyw, kiełków pszenicy, wodorostów. Pozostałe witaminy z grupy B znajdują się w orzechach, drożdżach piwnych, roślinach strączkowych, kukurydzy, zbożach, mięsie.

Wszystkie powyższe wymagania spełniają dieta terapeutyczna Tabela nr 11, który jest przepisany nie tylko na gruźlicę, ale także na inne choroby, którym towarzyszy wyczerpanie i astenia. Ten odżywczy fizjologicznie podwyższone kalorycznej, o zwiększonej zawartości białka, węglowodanów, tłuszczów i witamin. W tym przypadku pokarm nie powinien silnie drażnić błony śluzowej żołądka i pęcherzyka żółciowego.

Tak więc dieta na gruźlicę płuc powinna zapewniać:

  • Wysoka zawartość białka (co najmniej 120 g i głównie pochodzenia zwierzęcego), tłuszcz jest tej samej ilości i węglowodanów 350-500 g.
  • Bogaty skład witamin i składników mineralnych. Ich źródłem są warzywa, owoce, soki, wywary jarzębina, róża psa i kalina. Pacjenci z wapniem powinni otrzymywać, konsumując produkty mleczne, których liczba nie jest ograniczona.
  • Zawartość kaloryczna jest nie mniejsza niż 3000-3500 kcal.
  • Zwykła zawartość soli (do 15 g). Ograniczenia są uzasadnione wysiękową gruźlicą lub ciężkim stanem pacjenta, który przyczynia się do diurezy i zmniejsza stan zapalny.
  • W przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza ilość spożywanego białka wzrasta do 140 g (poprawia wchłanianie żelaza z pożywienia), a ilość tłuszczów spada, a wchłanianie żelaza jest trudne.
  • Naczynia są duszone, gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Stopień zmielenia zależy od stanu pacjenta i towarzyszących mu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
  • Picie cieczy do 1,5-2 l.
  • Ułamkowa moc jest nie mniejsza niż 5 razy.

Są to podstawowe zasady żywienia pacjentów. Biorąc pod uwagę, że przyczyną jest większość leków przeciwgruźliczych polekowe zapalenie wątroby, pasza musi zostać poprawiona.

Dozwolone produkty

Dieta gruźlicy obejmuje:

  • Składnik białkowy składający się z produktów mlecznych i jaj, których białko jest łatwo trawione. Na drugim miejscu - chude mięso, wołowina, kurczak, chuda wieprzowina, która może być gotowana w dowolnej formie, w tym smażona. Jeśli nie ma przeciwwskazań do części przewodu pokarmowego. Należy wziąć pod uwagę, że smażone i pieczone dania dobrze podnoszą apetyt, jeśli występują problemy w tym zakresie. Możesz przygotować potrawy z wątroby i innych podrobów, bogatych w witaminę B12. Z punktu widzenia zdrowego odżywiania niepożądane jest stosowanie gotowych produktów mięsnych (kiełbasy, szynki itp.) I tłustych mięs, mięsa gęsiego i kaczek.
  • Ryby wszelkiego rodzaju i sposoby przetwarzania, przekąski w postaci śledzia, kawioru rybnego i konserw.
  • Wszelkie produkty mleczne zgodnie z preferencjami pacjenta, serami o średniej zawartości tłuszczu, twarogiem i potrawami z niego.
  • Każdy chleb, w zależności od preferencji pacjenta. Różne ciastka i produkty mączne z umiarem. Z towarzyszącym zapaleniem żołądka i zapaleniem jelita grubego wykluczone są żyto i zboża.
  • Różnorodne zupy (warzywne i zbożowe), wyjątkami są nadmiernie tłuste zupy i buliony na tłuszczu z baraniny, mięsa z kaczki i gęsi, tłustej wieprzowiny. Przy dobrej tolerancji i przeciwwskazaniach z przewodu pokarmowego do pierwszych dań można podawać świeżą cebulę i czosnek, pobudzając apetyt.
  • Udekoruj z każdego zadu, makaronu, roślin strączkowych i warzyw. Naprzemienność różnych zbóż, potraw z warzyw (kawior, gulasz, kotlety, tłuczone ziemniaki, zapiekanki) znacznie różnicuje dietę pacjenta. Możesz ugotować kasze mleczne, zapiekanki zbożowe z serem i warzywami.
  • Oleje roślinne (2-3 łyżki dziennie do przyrządzania sałatek i płatków śniadaniowych), masło (30-50 g dziennie) i olej rybny, przyjmowane w postaci preparatów. Nie jest pożądane stosowanie dużych ilości ciężkich do trawienia tłuszczu gęsiego, kaczego, wieprzowego i baraniego.
  • Wszelkie świeże owoce, sałatki owocowe, napoje owocowe i soki z nich, kompoty i małże. Wywar z dzikiej róży, wywar z ziół z miodem i cytryną. Jako desery można jeść dżemy, dżemy, cukierki, pastylki, marmolady.
  • Niezbyt tłuste i ostre sosy.
  • Pokarmy bogate w wapń i fosfor: kalafior, mleko, ser, kefir, twarożek, śmietana, pomidory, figi.
  • Dania, które pobudzają apetyt: buliony, przyprawy.
  • Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie powinno być smaczne i pobudzające apetyt. Dania główne powinny być poprzedzone przekąskami (sałatki warzywne z ziołami, marynowanymi warzywami).

Odżywianie na gruźlicę

Odżywianie z powodu gruźlicy jest ważnym elementem skutecznego leczenia patologii zakaźnej.

Główne zadania dietoterapii dostarczają organizmowi składników odżywczych, zwiększając aktywność komórek układu odpornościowego, normalizując przemianę materii, przyspieszając regenerację uszkodzonych tkanek, zmniejszając toksyczne obciążenie wątroby (endogenne i egzogenne).

Obraz kliniczny

Gruźlica jest chorobą zakaźną wywołaną przez Gram-dodatnie mykobakterie (kij Kocha). Te prątki są wyjątkowo odporne na działanie ujemnych temperatur, kwasów, alkoholi i alkaliów. Jednak, aby odnieść sukces w reprodukcji, pasożyty wymagają dużych ilości tlenu i krwi. Z tego powodu infekcja często "osiada" w drogach oddechowych człowieka, powodując gruźlicę płuc. Ponadto inwazja może wpływać na układ limfatyczny, stawy, narządy układu moczowo-płciowego, kości, mózg, skórę. W tym samym czasie rozwija się trwały proces zapalny w miejscach osiadających pałeczki (z powodu intensywnego rozmnażania się infekcji). Następnie wokół miejsc wprowadzania pasożytów tworzą się kapsułki ochronne, którym organizm "uszczelnia" stłumione bakterie.

Dzięki silnej odporności i odpowiedniemu leczeniu uszkodzone tkanki są stopniowo bliznami. Jednak nawet właściwa terapia nie może dać 100% gwarancji na wyleczenie, ponieważ niektóre prątki pozostają w ciele w stanie uśpienia. Gdy w organizmie powstają sprzyjające warunki do aktywacji pałeczki Kocha (obniżona odporność, rozwój hipowitaminozy, zwiększenie rakotwórczego działania na wątrobę), topienie kapsułki ochronnej następuje w miejscu starej rany. W tym momencie mikrobakterie opuszczają ognisko ziarniniakowe, a w miejscu bliznowacenia tkanki tworzy się wnęka - jaskinia (wtórna gruźlica).

W miarę postępu infekcji dochodzi do miejscowego zniszczenia górnych i dolnych dróg oddechowych. W obecności dużej liczby jaskiń występuje krwioplucie lub krwotok płucny.

Pierwsze objawy gruźlicy:

  • słabość;
  • zwiększone zmęczenie;
  • bladość skóry;
  • gorączka niskiego stopnia (37,2 stopnia);
  • pocenie się (szczególnie w nocy);
  • utrata masy ciała;
  • powiększone węzły chłonne;
  • bezsenność;
  • suchy kaszel.

Pamiętaj, że pierwotna gruźlica płuc może być bezobjawowa przez długi czas. Aby wykryć patologię we wczesnym stadium, konieczne jest poddawanie fluorografii narządów oddechowych co 2 lata.

Odżywianie na gruźlicę

Kaloryczna zawartość codziennej diety pacjentów powinna być o 10% wyższa niż wartość energetyczna dziennego menu zdrowych osób (3000-3500 kcal).

Cechy składników żywieniowych dla gruźlicy:

  1. Białka. Dieta powinna zawierać dużo białka, ponieważ pod wpływem zatrucia bakteryjnego zużycie tej substancji wzrasta 2-krotnie.

W przypadku pacjentów zakażonych dzienna dawka jest obliczana na podstawie stosunku 2 gramów białka na kilogram wagi (120-130 gramów dziennie dla osoby dorosłej o masie ciała 60-70 kilogramów). W ciężkich przypadkach dzienna porcja substancji odżywczych zwiększa się do 140-150 gramów. Składniki te są niezbędne, aby ciało miało bliznowatą tkankę zapalną, przywrócić białka tkankowe, przyspieszyć rozwój odporności przeciwgruźliczej.

Najlepszym źródłem łatwo przyswajalnego białka: produktów mlecznych (serwatka, ser, jogurt, śmietana, ser), drób (indyk, kurczak), królika, jajka (kurczak, przepiórki), owoce morza (małże, ryby, ostrygi, krewetki), zboża (jęczmień, gryka, owies), rośliny strączkowe (soczewica, groch, soja).

Przyswajalność białek pochodzenia zwierzęcego wynosi 94%, warzyw - 70%.

  1. Tłuszcze. Toksyny uwalniane przez prątki powodują głębokie zmiany w strukturze błon komórkowych. Prowadzi to do aktywacji peroksydacji lipidów, aw rezultacie do naruszenia metabolizmu tłuszczów. Na tle tych procesów człowiek traci apetyt i szybko traci na wadze. Ponadto w 50% przypadków występują dysfunkcje narządów wewnętrznych, w których skoncentrowane są liczne lipoproteiny (wątroba, nadnercza, mózg).

W celu uzupełnienia deficytu masy ciała, dzienne menu TB pacjentów wzbogacić tłuszczu na podstawie obliczeń: na kilogram masy ciała powinna spaść 1,2 g triglicerydów (100-110 gramów to jest). Jednak przekroczenie dziennej porcji lipidów daje odwrotny skutek: występują zaburzenia trawienia, zmniejsza się apetyt, pogarsza się proces odtruwania wątroby. Ponadto, przy zaostrzeniu patologii, ważne jest, aby spożywać nie więcej niż 70-80 gramów pierwiastka dziennie.

Uzupełnianie zapasów lipidowych odbywa się dzięki spożywaniu nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są częścią olejów roślinnych (siemię lniane, czerwień, cedr), owoców morza, oleju rybnego.

  1. Węglowodany. W aktywne formy gruźlicy (towarzyszy gorączka), jest hamowanie funkcji trzustki urządzenia wyspowego, co prowadzi do zmniejszenia syntezy glikogenu w wątrobie. Aby zapobiec zaburzeniom metabolicznym, pacjent powinien otrzymywać co najmniej 500 gramów węglowodanów dziennie. W ciężkich przypadkach patologii (wysiękowego opłucnej, gruźlicę fibrocavernous, serowaciejącego zapalenie płuc, zapalenie opon mózgowych), dzienna porcja sacharydów jest zredukowana do 350 g.

Aby uzupełnić zapasy glukozy, należy użyć świeżego chleba, niegotowanych zbóż, miodu, cukru trzcinowego. Jednocześnie z używania słodyczy, słodkich napojów i wyrafinowanego pieczenia (z białej mąki) lepiej odmówić.

  1. Sole mineralne. Przy aktywnej gruźlicy potrzeba podwojenia mikro- i makroelementów (z powodu rozpadu tkanki, wysokiej temperatury, pocenia się). Odchylenia w metabolizmie minerałów powstają w wyniku naruszenia syntetycznych i metabolicznych funkcji wątroby.

Kluczową rolę w dietetyce gruźlicy odgrywają makroelementy: fosfor i wapń. Te składniki odżywcze są zaangażowane w praktycznie wszystkie reakcje energetyczne i metaboliczne w organizmie. Ponadto przyspieszają blizny zakaźnych ognisk, normalizują proces krzepnięcia krwi, zmniejszają objawy reakcji alergicznych, zmniejszają przepuszczalność naczyń limfatycznych i naczyń krwionośnych.

Z gruźlicą dzienne zapotrzebowanie na wapń wzrasta do 2-3 gramów, w fosforze - do 3-6 gramów. Substancje te znajdują się w twarożku, serze, śmietanie, kefirze, pietruszce, kalafiorze.

  1. Witaminy. TB pacjentów (zwłaszcza postaci jamiste), u 90% pacjentów cierpi z powodu niedoboru witaminy z grupy B, C i A. Wstęp do diety pacjenta 2-3 gramów L-askorbinowego, kwasu zwiększa funkcję ochronną krwi (w tym syntezę T zabójców zniszczenia infekcji) neutralizuje produkty mykobakterii rozpadu stymuluje naturalnej odporności przeciwko infekcji. Naturalne źródła składników odżywczych: kiszona kapusta, pietruszka, żurawina, dogrose. Ponadto, w diecie gruźlicy pacjentów powinny być obecne zwiększona ilość witaminy A (4-5 miligramów na dzień).

Retinol jest zawarty w produktach mlecznych (masło, śmietana), oleje rybne, żółtka jaj, czerwono-pomarańczowe owoce i warzywa (marchew, morele, squash, Persimmon, pomarańcze). Substancja ta przyspiesza regenerację uszkodzonej tkanki (włączając nabłonka błony śluzowej), obniża stężenie cholesterolu w komórkach (które żywią się prątków), poprawia stan immunologiczny pacjenta jest zaangażowana w tworzeniu wizualnej fioletowy. Wraz z tym diety dla gruźlicy obejmują witamin z grupy B, ponieważ przyspieszają gojenie się ran tkanek, poprawa metabolizmu białek i węglowodanów, ustabilizować psycho-emocjonalne tło. Zrekompensować brak składników odżywczych te pomogą pełnoziarniste pieczywo, zboża, rośliny strączkowe, oleje roślinne, orzechy, nasiona, jaja, produkty mleczne.

Pamiętaj, że tylko dobrze zaprojektowana dieta (z odpowiednim stosunkiem składników żywności) pomaga przyspieszyć rehabilitację pacjenta po intensywnym leczeniu antybiotykiem.

Produkty pszczelarskie na straży zdrowia

W "walce" z gruźlicą, larwami ćmy woskowej, propolisem, mleczkiem królewskim, pyłkiem i miodem stosuje się dodatkową terapię do leczenia uzależnień. Produkty te poprawiają procesy metaboliczne w wątrobie i podnoszą status immunologiczny pacjenta.

  1. Larwy woskowej ćmy. Pomimo tego, że ogień jest głównym pasożytem plastra miodu, na jego jajach powstają nalewki przeciwgruźlicze. Rosyjski immunolog Miecznikow empirycznie stwierdzono, że enzymy trawienne larwy woskowej ćmy są w stanie rozpuścić filmów, które zostały objęte przez prątki. W konsekwencji infekcja staje się podatna na działanie głównych leków przeciwprątkowych.
  2. Propolis. Ze względu na obecność aromatycznych żywic, flawonoidy, kwasu benzoesowego i kwasu cynamonowego, przy czym produkt ma wyraźne właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze (zwłaszcza przeciwko bakteriom tuberculosis). Wraz z tym propolis zwiększa naturalną odporność przeciw infekcjom, przyspiesza wydalanie szkodliwego cholesterolu, poprawia apetyt i zmniejsza częstotliwość ataków kaszlu. Ponadto substancja przeciwdziała powstawaniu skrzeplin, stymuluje proces hematopoezy, eliminuje skurcz naczyń.

Co ciekawe, propolis zwiększa działanie antybiotyków (polimyksyny, tetracykliny, neomycyny, streptomycyny) 10-100 razy. W ostrym przebiegu choroby stosuje się oleiste i wodne ekstrakty produktu pszczelarskiego, dopuszcza się stosowanie roztworów alkoholowych podczas okresu remisji.

  1. Mleczko pszczele. Wartość odżywcza tego produktu jest lepsza mleku krowim 4-5 razy zawartości białek, 3-4 razy - dla stężenia węglowodanów jest 2-3 razy - do składnika tłuszczowego. Ponadto, ma na detoksykacji organizmu i silne działanie anaboliczne (ze względu na zawartość flawonoidów, immunoglobulin, lotnych, aminokwasy, hormony roślinne, przeciwutleniacze, enzymy).

W przypadku gruźlicy płuc, mleczko pszczele jest zalecane do stosowania w kompozycji fitokompozycji z miodem limonkowym, propolisem (w celu wzmocnienia właściwości biologicznych).

  1. Pyłek (zapylanie pszczół). Naturalny koncentrat aminokwasów, który zwiększa status immunologiczny pacjenta. Ponadto, produkt przyspieszenie przywrócenia białka tkanki, polepsza procesy przemiany materii w wątrobie stymuluje produkcję krwinek czerwonych, zmniejszenie liczby nawrotów stabilizację błon komórkowych, toksyny i neutralizacji toksyn.
  2. Kochanie. Ogólny produkt wzmacniający, który zwiększa witalność pacjenta. Miód poprawia funkcje enzymatyczne w przewodzie pokarmowym, stymuluje syntezę erytrocytów zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, zwiększa rezerwy glikogenu w wątrobie, przyspiesza się produktów neutralizacji rozpad prątków.

Pamiętaj, że produkty pszczelarskie są zalecane do stosowania zarówno w leczeniu, jak i w zapobieganiu gruźlicy, szczególnie w tubochagach, gdzie obserwuje się pacjentów z testem rurkowym.

Funkcje żywienia

Gdy aktywna forma gruźlicy zwiększa zużycie podstawowych struktur (białka, tłuszczu, witamin, minerałów), co prowadzi do zmniejszenia naturalnego przeciwinfekcyjny odporności. W związku z tym główne cele żywienia terapeutycznego to: wypełnienie niedoboru składników odżywczych, zwiększenie obrony organizmu i zmniejszenie toksycznego obciążenia wątroby. Aby rozwiązać te problemy, rosyjski terapeuta MI Pevzner opracował specjalną dietę dla pacjentów z gruźlicą, zwaną "Diet No. 11".

Podstawowa charakterystyka stołu:

  1. Wartość energetyczna dziennego menu wynosi 3500-4000 kilokalorii.
  2. Optymalny stosunek B: F: W w diecie - 120 gramów: 100 gramów: 450 gramów.
  3. Dopuszczalne sposoby obróbki cieplnej żywności - duszenia, pieczenia, gotowania, gotowania na parze.
  4. Natura pożywienia - ułamkowa (5-6 razy dziennie), oszczędna, obfita (szczególnie podczas remisji).
  5. Ograniczenia w przypadku chorób współistniejących: przy niedokrwistości z niedoboru żelaza dzienna dawka tłuszczów jest zmniejszona do 80-90 gramów, a część białka zwiększa się do 140 gramów. Jeśli pacjent ma cukrzycę, dzienna objętość węglowodanów jest zmniejszona do 300 gramów, a norma białka wzrasta do 130 gramów. W okresach zaniku procesu patologicznego dzienna dawka tłuszczów i sacharydów jest zredukowana do minimum (odpowiednio 70 gramów i 300 gramów). Z patologią przewodu pokarmowego, celowość przestrzegania "diety nr 11" powinna być przedyskutowana z phthisiatrist.
  6. Niedozwolone produkty: pikantne potrawy, przyprawy, kawa, czarna herbata, mocne buliony mięsne, podroby, półprodukty, wyroby cukiernicze, cukier biały.

Biorąc pod uwagę, że apetyt jest zmniejszony u pacjentów z gruźlicą, gotowane jedzenie powinno być tak smaczne i aromatyczne, jak to tylko możliwe.

Lista zalecanych produktów

  1. Produkty piekarnicze. Aby stymulować funkcję ewakuacyjną jelita, lepiej jest stosować pełnoziarnisty wypiek (z mąki żytniej lub pszennej z grubego mielenia). Ponadto w codziennej diecie pacjenta dopuszczalne jest uwzględnianie wyrobów z ciasta francuskiego.
  2. Pierwsze dania. Zupy powinny być przygotowane wyłącznie na drugim bulionie (w celu zmniejszenia ilości substancji rakotwórczych w płynie). W tym przypadku zaleca się umieszczenie wielu marchewek, buraków, ziemniaków, zieleni, zbóż lub ciemnego makaronu.
  3. Mięso. Aby zmniejszyć obciążenie wątroby, lepiej stosować produkty, które nie kumulują toksycznych substancji w tkankach mięśniowych (chuda baranina, indyk, kurczak, mięso królicze). Pod sklepem bannym "mięso" (kiełbaski, balistyki, pasztety, gulasz, kiełbaski, wątroba, język).
  4. Produkty z kwaśnego mleka. W menu "przeciw TB" ważne jest, aby zawierać domowy jogurt, jogurt, śmietanę, twarożek, serwatkę i ser. Podczas korzystania z produktów w sklepie lepiej jest wybrać produkt oznaczony "Termostat". Pokarm ten przyspiesza bliznowacenia gruźliczych zmiany (dzięki nasyceniu organizmu wapnia i białka) i również zwiększa naturalny przeciwinfekcyjny odporność pacjenta (przez „Dostawca” w jelicie przydatnych szczepów bakterii).
  5. Zboża. Niezbędne składniki "diety numer 11", dostarczające organizmowi błonnik pokarmowy, aminokwasy, witaminy i minerały. Najlepsze zboża do żywienia terapeutycznego - zielona kasza gryczana, nieoszlifowany ryż, spłaszczony owies.
  6. Ryba. Aby poprawić apetyt w menu zainfekowanych 2-3 razy w tygodniu, wprowadź śledzie, różowy łosoś, sandacz lub pstrąg. Stosowanie konserw rybnych lub półproduktów (w oleju lub pomidorach) jest surowo zabronione.
  7. Warzywa. W przypadku "diety numer 11" ważne jest, aby wybrać produkty o wysokim indeksie glikemicznym: marchew, słodkie ziemniaki, buraki, ziemniaki, kukurydza, fasola. Aby przyspieszyć usuwanie fekaliów i poprawić funkcję odtruwającą wątroby w diecie pacjenta powinno wynosić co najmniej 500 gramów warzyw dziennie (pieczone, gotowane, parowe, kwaśne).
  8. Owoce i jagody. Aby uzupełnić dzienne zapotrzebowanie na witaminy (zwłaszcza kwas askorbinowy) codziennej diecie wzbogaconej pacjenta cytryny, pomarańcze dzikiej róży (jako brzeczki), agrest, żurawina, kiwi, czarna porzeczka, truskawka, truskawka, jeżyna. Przy wyborze owoców i jagód preferowane są owoce sezonowe, które mają soczysty, dojrzały miąższ i słodko-kwaśny smak. Jeśli tło terapii anty-TB zapalnie błony śluzowej przewodu pokarmowego, od codziennego menu wyeliminować grubych włókien roślinnych. W takich przypadkach owoce i jagody mogą być spożywane tylko w postaci gotowanej (wraz z dodatkami).

Aby zwiększyć funkcje bariery organizmu, zaleca się jeść nasiona, orzechy, nierafinowane oleje, zioła, wywary ziołowe.

Menu na tydzień

Poniedziałek

B: 200 g płatków pszenicy, 150 g sa? 30 g solone śledzia (wstępnie namoczone w wodzie), 10 g oleju lniankowego.

Obiad: 50 gram asortymentu orzechów (migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie).

Obiad: 300 g barszczu, 100 g stek z kurczaka, 30 g kwaśnej śmietany.

Popołudniowa przekąska: 200 ml koktajlu jogurtowo-jagodowego.

Obiad: 200 g puree ziemniaczanym, 150 g warzywami sałatkowych (pomidor, ogórek, cebula, kapusta zielonych), 1 jaj (wodzie).

Jedna godzina przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Wtorek

Śniadanie: 200 g płatków owsianych, 100 g suszonych owoców (żurawina, suszone morele, rodzynki), 20 gramów chleba żytniego.

Obiad: 200 g sezonowych owoców (jabłka, gruszki, pomarańcze, brzoskwinie, śliwki, banany).

Obiad: 300 g puree z warzyw, 150 g kotletów rybnych, 50 gram zielonych liści.

Popołudniowa przekąska: 200 ml herbaty rumiankowej, 150 gramów jabłka charlotte (domowej roboty).

Kolacja: 150 g twarożku, 100 g sezonowych jagód (maliny, truskawki, żurawina, jeżyny), 30 mililitrów kwaśnej śmietany.

Jedna godzina przed snem: 200 mililitrów surowicy.

Środa

Śniadanie: 100 g omletu (z 2 jaj), 50 g holenderskiego sera, 30 gramów tostów pełnoziarnistych.

Obiad: 250 mililitrów zielonego koktajlu (100 mililitrów jogurtu, 100 g owoców lub jagód, 50 gram zieleni).

Obiad: 300 g zupy grochowej, 150 g duszonych warzyw (buraki, marchew, kapusta), 15 mililitrów kwaśnej śmietany.

Popołudniowa przekąska: 200 mililitrów kompotu, 150 gram budyniowo-żurawinowego puddingu.

Kolacja: 250 g zielonej kaszy gryczanej, 150 g galaretowatej ryby z warzywami, 15 mililitrów oleju lnianego.

Jedna godzina przed snem: 200 mililitrów kefiru.

Czwartek

B: 200 g zboża pszenicy, 150 g roślinnego sos (cukinię, marchew, bakłażan, pomidor), 20 ml oleju z siemienia lnianego.

Obiad: 200 g mieszanki owoców (awokado, jabłka, brzoskwinie, banan, gruszki).

Obiad: 300 g marynaty ryżowej, 150 g sałaty z buraków i marchwi, 100 g gulaszu mięsnego.

Popołudniowa przekąska: 150 g świeżo wyciśniętego soku (pomarańczowy, jabłkowy, winogronowy, truskawkowy), 100 g ciasteczek owsianych z dyni.

Kolacja: 250 g naleśników z twarogiem, 150 mililitrów herbaty ziołowej (jaśmin, róża, lipa).

Jedna godzina przed snem: 150 mililitrów domowego jogurtu, 7 mililitrów miodu.

Piątek

Śniadanie: 150 g makaronu (brązowy), 50 gram gulaszu drobiowego,

Obiad: 200 ml owoców jagodowych i galaretki (borówki, czarne porzeczki, kiwi, bananów, róży, jabłko), 50 g orzechów (las, orzecha włoskiego, migdałów).

Obiad: 300 g kapusty z mięsem, 150 g świeżego pokrojone warzywa, 30 g termostatu kwaśnej śmietany.

Przekąska: 200 mililitrów soku z marchwi, 70 gramów chleba z pełnego ziarna.

Kolacja: 200 g gulaszu warzywnego, 100 g gotowanej ryby, 15 mililitrów oleju z rokitnika zwyczajnego.

Jedna godzina przed snem: 250 mililitrów surowicy.

Sobota

Śniadanie: 200 g kaszy gryczanej, 100 g kotletów z kurczaka (para), 50 ml sosu warzywnego (duszony).

Obiad: 100 g naturalnych suszonych owoców (morele, figi, śliwki, rodzynki, borówki), 50 g surowego (orzechów nerkowca, migdałów, orzechów włoskich, z orzechów laskowych).

Obiad: 300 g soczewicy, kołdunami 100 g, 50 g liścia (cilantro, koper, bazylia, pietruszka), 30 mililitrów głównej śmietany.

Przekąska: 200 g sezonowych jagód (truskawki, maliny, jagody, jeżyny), 30 mililitrów śmietany.

Kolacja: 150 g twarożku, 50 g bananów, 30 g rodzynek, 30 g daktyli, 20 mililitrów kwaśnej śmietany.

Jedna godzina przed snem: 25 mililitrów ryazhenka.

Niedziela

Śniadanie: 150 g puddingu z ryżem jabłkowym, 50 g holenderskiego sera, 30 g tostów żyta, 10 g masła.

Obiad: 200 mililitrów kompotu jagodowego, 100 g herbatników, 15 mililitrów miodu majowego.

Obiad: 200 g zupy fasolowej, 150 g sałaty z buraków, 30 g zielonych liściastych.

Popołudniowa przekąska: 200 g koktajlu bananowo-mlecznego.

Kolacja: 200 g ryby z warzywami (pieczone), 20 mililitrów oleju z rokitnika zwyczajnego.

Jedna godzina przed snem: 250 mililitrów zsiadłego mleka.

Wniosek

Odżywianie na gruźlicę jest ważnym elementem terapii terapeutycznej mającej na celu powstrzymanie bakteryjnego zakażenia Koch. Podczas infekowania do krwi wydziela się duża ilość toksycznych trucizn (produktów życiowej aktywności mikroorganizmów). W rezultacie procesy utleniania w tkankach są spowolnione, wymiana istotnych struktur zostaje zakłócona, enzymatyczne wydzielanie trzustki zostaje zmniejszone, a krążenie krwi pogarsza się. Aby zminimalizować te problemy, racje żywnościowe pacjentów z gruźlicą są wzbogacone o składniki żywności, które mają aktywność detoksykacyjną.

Przydatne produkty dla pacjentów z gruźlicą: produkty pełnoziarniste i produkty z kwaśnego mleka, niepolerowane zboża, orzechy, nasiona, oleje roślinne, warzywa, owoce, jagody. Te składniki, oprócz poprawy funkcji wątroby, nasycają organizm substancjami odżywczymi (aminokwasy, witaminy, minerały), zwiększają naturalną odporność na infekcje.